איך לבחור דבש טוב
איך לבחור דבש טוב?
חגי תשרי מתקרבים בצעדים גדולים וזה אומר, שראש השנה בפתח וכולנו נתכבד בתפוח ודבש. היום כמעט בכל סופר, מרכול וסוגי החנויות האחרות ניתן למצוא צנצנות שונות עם דבש. המבחר הוא גדול, אבל למרות היופי החיצוני של צנצנת, לא תמיד הדבש עצמו טעים.
אז בואו נראה איך לבחור דבש טוב וטעים. קודם כל חשוב לציין שדבש טוב זה דבש טהור. למעשה דבש טהור מיוצר על ידי דבורים בתהליך טבעי ובדיוק באותה צורה והרכב מוכנס לצנצנות. אם אתם מרימים צנצנת של דבש תמיד תסתכלו מה רשום על המדבקה. דבש טהור אינו אמור להכיל סוכרים, צבעי מאכל וכל מיני תוספות. כמו כן, יש לא מעט סימנים אשר יכולים לעורר חשש שמדובר על דבש לא ברמה גבוהה. לצורך בדיקת איכות הדבש קחו צנצנת עם דבש, כף, כלי או צלוחית קטנה.
דבר ראשון מסתכלים על המרא של הדבש עצמו. דבש טבעי יכול להתקשות, לעומת דבש "א-נטורל" שיישאר תמיד נוזלי.
דבר נוסף – בודקים את המרקם. לוקחים כף ומכניסים לצנצנת, אם הדבש נוזל בצורה אחידה, ואתם יכולים לזהות "חוט" דבש שאינו נקרע כל הזמן, אז מדובר על הדבש אמיתי. בדרך כלל לדבש כזה יש גם ארומה מסוימת והוא גם אינו יטפטף וישפריץ.
לעומת זה הדבש שאינו טבעי, אינו יעזוב את הכף בצורה כזאת. כאשר אתם מסתכלים על המרקם, חשוב להבין שדבש אמיתי בדרך כלל לא אמור להופיע שום דבר על תחתית. ישנן דעות שלצורך זיהוי תערובת זרה בדבש מספיק לטפטף כמה טיפות של תמיסת יוד לתוך כמות קטנה של דבש כדאי לזהות אם למשל קמח או קמח תפוחי אדמה הוכנסו לדבש לצורך קבלת דבש סמיך יותר. במקרה שבדבש יש תוספת של קמח תפוחי אדמה או קמח רגיל מספיק לטפטף מספר טיפות של יוד ולראות אם תמיסה נצבעת בכחול. אם תהליך הזה מתרחש אז זה בוודאו אומר שהוסיפו אותם קמח או קמח תפוח אדמה לדבש.
עוד דבר שמומלץ לבדוק בתווית של הדבש: זה בדיוק לאיזה סוג דבש שייך. האם הוא מסוג פרחי באר, או פרחיי הדר, או יכול להיות שרשום דבש אקליפטוס או אבוקדו. האחרונים אלו סוגים הקיימים, אבל צריך לקחת בחשבון שלא כל אחד אוהב משהו חדש ואקזוטי.
תזכרו לתמיד: הדבש המחומם" אינו טוב וגם דבש עם חומרים משמרים ודברים נוספים לא כל כך מומלץ.
