איך להכין קצפת יציבה

איך להכין קצפת יציבה?

קצפת חלק בלתי נפרד מעולם הקינוחים. היא מתאימה כמעט לכל מנה אחרונה. מי מכם שלא אוהב וופל בלגי עם קצפת ופירות או עוגה מעוצבת ומה עם כוס קפוצ'ינו עם קצפת מתוקה מעל? ברור זו ארוחת "שחיתות" ולא סתם. כמובן ברגע, שרואים קינוח כזה שוכחים על הדיאטות ועל הקלוריות. למרות שקצפת אינה מנה נדירה בימי יום יום או במיוחד בחגים, עדיין בחג השבועות היא הופכת להיות לכוכבת מרכזית.

היום נדבר על איך להכין קצפת יציבה המתאימה לזילוף. קודם כל בשביל להכין קצפת אתם צריכים שמנת מתוקה, סוכר אך עדיף להשתמש באבקת סוכר וגם אינסטנט פודינג.

שלבי ההכנה

קבלו את הטיפ הראשון: לפני הקצפה תכניסו שמנת למקפיא לרבע שעה. ככל ששמנת תהיה יותר קרה כך תקבלו קצב יותר עמיד. אבל חשוב להקפיד ולא להגזים, מכיוון שבמידה ואתם תקפיאו את השמנת, הקצבת יכולה לשנות את הטעם ואת המרקם.

לאחר שקיררתם מספיק את השמנת, תשפכו את כל מיכל לתוך קערת מערבל ומדליקים את המיקסר. בהתחלה מקציפים רק שמנת ללא שום תוספת. מהירות ההקצפה תעלו בהדרגה אך תעצרו במהירות אחת לפני הסוף. אחרי הקצפה של מספר דקות תוסיפו אבקת סוכר, בהתאם לרמת המתיקות הרצויה. תקציפו עוד מספר דקות בודדות ותכניסו לתערובת פודינג וניל. בדרך כלל נהוג לשים על כל מיכל שמנת של 250 גרם כ2 כפיות של אינסטנט פודינג. אל תנסו ישר לשפוך את כל המצרכים לתוך קערת ההקצפה תעבד שלב שלב ותקבלו קצפת טובה ויציבה.

במידה ואתם החלטתם לצבוע קצפת תכניסו צבע מאכל בזהירות לתוך התערובת המוקצפת ותערבבו. חשוב לדעת, וזה טיפ מספר 2 : משתמשים רק בצבע מאכל בצורת ג'לי או אבקה, מכיוון שצבע מאכל עם מים ישבש את מרקם של הקצפת ולכן האחרונה לא תהיה יציבה.

הקצפת נחשבת מוכנה כאשר מרימים את מטרפה וקצפת אינה נוזלית אלה משאירה "שפיץ" כזה  כמו נטיף קרח.

את הקצפת המוכנה ניתן לאחסן במקרר אך לא יותר מידי זמן, עדיף להשתמש בה באותו יום.

לסיכום קבלו עוד טיפ אחד איך להכין קצפת יציבה. ככל תשתמשו בשמנת עם אחוז שומן גבוהה כך תקבלו קצף יותר יציב.